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La fraîcheur au service de la tradition

Restaurant Martinus


Sa devise : "Simplement élégant"
Dans sa lumineuse véranda ou sur sa terrasse face à la mer,

on y savoure une cuisine traditionnelle aux parfums de Provence.

Une équipe accueillante et professionnelle, pour marier convivialité et partage autour de la table.


His motto: “Simply elegant”
In its bright veranda or on its terrace facing the sea,
Here you can enjoy traditional cuisine with flavors of Provence.
A welcoming and professional team, to combine conviviality and sharing around the table.


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Martinus Van Der Valk (1895-1969)


Dernier né d’une famille de 24 enfants, « l’ambitieux » Martinus a toujours cultivé la vision d'avenir et semé la persévérance.

« N’hésite pas à ramasser les laitues que les autres ont jetées » lui disait son père. Précieux conseil qu’il suivit à la lettre.

En 1929, suite au décès de sa Mère, il fait l’acquisition de la ferme Gouden Leeuw à Voorschoten, aux Pays-Bas, qui comprenait également un café.


Novateur et ingénieux, Martinus cherche le moyen d’entreprendre vite et bien. Un jour, il troque son cheval contre une voiture, laquelle refuse de démarrer dès le lendemain. Ne s’avouant pas vaincu, il monte les pneus du véhicule sur sa charrette en bois, la rendant ainsi parfaitement silencieuse. L’innovation se répand dans toute la région et tous les propriétaires de charrette viennent à lui pour se procurer des pneus : Martinus commence à prospérer dans le commerce des voitures.


Voyageant fréquemment pour ses affaires, il remarque qu’il ne mange jamais aussi bien que chez lui. Une constatation qui changera à jamais le cours de la famille Van Der Valk. Désormais, le café de la ferme Gouden Leeuw servira de délicieux plats faits maison!


Riet, sa femme, tient le café. Lui continue dans le commerce automobile. Leurs 12 enfants grandissent dans un univers de travail et d’affaire, sans repos ni vacances. Une discipline à toute épreuve qui permet à Martinus de toujours innover et d’acheter une entreprise pour chacun de ses enfants.


C’est dans les années 80-90 que l’entreprise familiale connait un essor conséquent grâce a l’action de deux de ses fils : Arie & Gerrit. Le premier se charge de l’aspect financier, tandis que le deuxième travaille au développement commercial. De nombreuses sociétés furent ainsi rachetées ou créés.


Plus d’un siècle après, Van der Valk est implanté aux Pays Bas, en Allemagne, en Belgique, en Espagne, dans les Antilles et ici, sur la Côte d’Azur, à St Aygulf.


Les générations d’enfants et petits-enfants se succèdent à la tête des différents établissements. À eux tous, ils forment une chaîne dans le respect de la tradition, attractive et performante, à l’image de l’idéologie de Martinus.


The youngest born in a family of 24 children, the “ambitious” Martinus has always cultivated a vision for the future and sowed perseverance.
“Don’t hesitate to pick up the lettuce that others have thrown away,” his father told him. Precious advice that he followed to the letter.


In 1929, following the death of his mother, he acquired the Gouden Leeuw farm in Voorschoten, the Netherlands, which also included a café.

Innovative and ingenious, Martinus seeks a way to do business quickly and well. One day, he trades his horse for a car, which refuses to start the next day. Not admitting defeat, he mounts the vehicle's tires on his wooden cart, thus making it perfectly silent. The innovation spreads throughout the region and all the cart owners come to him to obtain tires: Martinus begins to prosper in the car trade.


Traveling frequently for business, he notices that he never eats as well as at home. A realization that will forever change the course of the Van Der Valk family. From now on, the Gouden Leeuw farm café will serve delicious homemade food!


Riet, his wife, runs the café. He continues in the automobile trade. Their 12 children grew up in a world of work and business, without rest or vacation. A foolproof discipline that allows Martinus to always innovate and buy a business for each of his children.


It was in the 80s and 90s that the family business experienced significant growth thanks to the action of two of its sons: Arie & Gerrit. The first takes care of the financial aspect, while the second works on business development. Many companies were thus bought or created.


More than a century later, Van der Valk is established in the Netherlands, Germany, Belgium, Spain, the West Indies and here, on the French Riviera, in St Aygulf.


Generations of children and grandchildren succeed one another at the head of the different establishments. Together, they form a chain respecting tradition, attractive and efficient, like the ideology of Martinus.


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Un moment privilégié

Face à la mer

Savourez une expérience gastronomique tout en vous laissant bercer par la splendeur de la mer. Notre carte est un voyage culinaire qui s'accompagne d'une vue panoramique imprenable sur les eaux scintillantes de la Méditerranée. Venez vous régaler tout en admirant l'horizon, une expérience qui marie parfaitement la délectation des papilles au ravissement des yeux.


Savor a gastronomic experience while letting yourself be lulled by the splendor of the sea. Our menu is a culinary journey that is accompanied by breathtaking panoramic views of the sparkling waters of the Mediterranean. Come and enjoy yourself while admiring the horizon, an experience that perfectly combines the delight of the taste buds with the delight of the eyes.


Pour le plaisir des yeux ...

Une carte savoureuse


Tout au long de l'année, découvrez notre carte de saison, une symphonie de saveurs éphémères mettant en valeur les ingrédients les plus frais de chaque saison. Laissez-vous surprendre par une cuisine qui évolue au fil des mois, pour une expérience gustative toujours renouvelée.


Throughout the year, discover our seasonal menu, a symphony of ephemeral flavors highlighting the freshest ingredients of each season. Let yourself be surprised by a cuisine that evolves over the months, for an ever-changing taste experience.

En été comme en hiver

Restaurant bord de mer Fréjus 


Vous saurez apprécier la vue imprenable sur la baie de Saint Raphaël depuis notre grande terrasse durant les beaux jours. Et, lorsque le temps se refroidit, nous vous invitons à venir continuer de vous régaler en intérieur ou dans la véranda, la vue sera toujours au rendez-vous!


Capacité d'accueil intérieure : 180 places assises


You will be able to appreciate the breathtaking view of the bay of Saint Raphaël from our large terrace during the sunny days. And, when the weather gets colder, we invite you to come and continue enjoying yourself indoors or in the veranda, the view will always be there!

Interior capacity: 180 seats

... et des oreilles avec les Martinians

Martinus Live Music


En été, la terrasse du Martinus vibre au rythme des instruments des Martinians, le band résidant et de leurs guests, les mardis et vendredis de Juillet à Août. Sur scène, on retrouve Julien N'Diaye au sax, Yassine Zaidi à la batterie, Marcel Marolany à la basse et Frédéric Kirschten au piano.


Durant tout l'été, des airs de Groove, de Soul et de Jazz prennent ainsi possession des lieux pour le plus grand bonheur des hôtes du restaurant.


Profitez d'un moment où le temps interrompt sa course, autour de plats au goût de la Provence sur la terrasse du Martinus.


In summer, the Martinus terrace vibrates to the rhythm of the instruments of the Martinians, the resident band and their guests, on Tuesdays and Fridays from July to August. On stage, we find Julien N'Diaye on sax, Yassine Zaidi on drums, Marcel Marolany on bass and Frédéric Kirschten on piano.

Throughout the summer, Groove, Soul and Jazz tunes take over the place to the delight of the restaurant's guests.

Enjoy a moment when time stops its course, around dishes with the taste of Provence on the Martinus terrace.

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Martinus
4.5 / 5 basé sur 906 notes et sur 906 avis
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