Martinus Restaurant à FREJUS (83600)

ENTREES FROIDES

Terrine de foie gras de canard au champagne et deux poivres, pain grillé aux fruits, compote de figues au Porto

Terrine of duck foie gras with champagne and pepper, fruit toast, figs compote with Port

19.50€

Tartare de saumon et daurade à l'huile de vanille Biomirepoix de mangue émulsion citron

Salmon and sea bream tartare with organic vanilla oil, mango, lemon emulsion

16.00€

Carpaccio de boeuf Charolais basilic, copeaux de Parmesan, pickles

Beef carpaccio, basil, parmesan cheese, pickles

14.50€

Salade Printanière - Nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerises, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja, sésame

Spring Salad - Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce, sesame

15.00€

Salade César au poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons

Caesar Salad with crispy chicken, parmesan cheese, croutons

15.00€

Salade Caprese tomates, mozzarella di Buffala parfumée à la truffe

Caprese Salad with tomatoes, mozzarella di Buffalo flavored with truffle

16.00€

Proposé par

ENTREES CHAUDES

Soupe de Poisson

Fish soup

12.90€

Ravioles de Royans, crème parfumée à la truffe, julienne de jambon cru, copeaux de parmesan

Ravioli from Royan, truffle-flavored cream, raw ham, parmesan cheese

14.50€

Poke bol gambas, salade romaine, carottes, maïs, radis, avocat, quinoa, fèves, tomates cerises, vinaigrette du chef

Poke bowl with prawns, romaine salad, carrot, corn, radish, avocado, quinoa, beans, cherry tomatoes, chef's dressing

19.00€

Salade de crottins de Chavignol, vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts, tomates cerise

Salad of goat cheese with honey vinaigrette, bacon, mushrooms, green beans, cherry tomatoes

16.00€

Potage du jour - crème de tomates Toscane, crème de champignons ou potage de légumes

Soup of the day - tomato, mushroom or vegetable soup

10.90€

Proposé par

VIANDES

Faux Filet Piémontais, grillé ou poêlé

Grilled or pan fried sirloin steak

19.00€

Côtelettes d'agneau piperade de légumes du soleil, sauce Pistou

Baked lamb shops with piperade of Provençal vegetables, basil sauce

23.00€

Pavé de veau poêlé sauce vin rouge, risotto au chorizo

Seared veal steak with red wine sauce, risotto with chorizo

24.00€

Filet de boeuf façon Rossini, pomme purée truffée, mélange d'herbes à l'huile de noisettes

Beef tenderloin Rossini with duck liver, truffled mashed potato, fresh herbs with hazelnut oil

34.00€

Magret de canard rôti, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive BIO, sauce aux poivres

Roasted duck breast with mashed potatoes with organic olive oil, pepper sauce

26.00€

Proposé par

BURGERS

Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet

MARTINUS BURGER - steak haché 180 gr, cheddar, tomate, salade, cornichons, oignons rouges, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison

Minced beef steak 180 gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onions, creamy chives / garlic sauce, homemade burger sauce

18.50€

BURGER VÉGÉTARIEN - steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison

Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce, fresh fries

19.00€

Burger Paysan - Steak haché 180gr, tranche de lard grillé, cheddar, tomate, salade, oignons caramélisés, sauce burger maison, frites & sauce crème ciboulette ail (indisponible)

Minced beef steak, grilled bacon, cheddar, tomato, lettuce, caramelized onions, homemade burger sauce, French fries & creamy chives / garlic sauce

19.50€

Proposé par

POISSONS

Noix de Saint Jacques poêlées brioche perdue, sauce vanille, cébettes

Pan fried Scallops with french toast, vanilla sauce, spring onions

27.00€

Tagliatelles de Langouste sauce au Chivas

Lobster tagliatelles with Chivas sauce

29.00€

Sole meunière poêlée ou grilée +/- 400 gr

Dover sole baked in butter or grilled

38.90€

Filet de daurade, mirepoix de courgettes poêlé, sauce curcuma bio

Sea bream fillet with pan-fried zucchini, organic turmeric sauce

24.00€

Dos de saumon, pappardelle de légumes, courgettes, carottes, sauce provençale

Salmon steak with vegetable Pappardelle, zucchini, carrots, Provençal sauce

23.00€

Proposé par

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites, légumes, riz, salade verte, risotto

Chips, vegetables, rice, salad, risotto

1.00€

Proposé par

SAUCE AU CHOIX

Poivre, Roquefort, Champignons

Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce

1.50€

Proposé par

Dutch Favorites

kroketten (Spécialité hollandaise)

Meat croquette

11.90€

Cordon Bleu de Porc

Pork cordon bleu

17.90€

Viennoise de porc sauce aux Champignons

Vienneese pork escalope with mushroomsauce

17.90€

Omelette (supplément 0,5e : jambon, fromage ou champignons)

Omelette (supplément 0,5e : ham, cheese or mushrooms)

10.00€

Proposé par

DESSERTS

Cheese cake, gelée de fraises

Cheese cake, strawberry jelly

9.50€

Moelleux au chocolat, Lait d'amande, Glace amande

Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream

8.00€

Tarte aux fruits de saison

Fruitcake

9.50€

Trio de crèmes brûlées vanille/café/pistache

Trio of crème brûlée vanilla/coffee/pistachio

9.00€

Tiramisu aux fruits rouges

Tiramisu with red fruits

9.00€

Café Gourmand - supplément 2,00 € au Menu

Selection of small desserts served with coffee

9.50€

Proposé par

Fromages

Assiette de fromage

Cheese plate

7.50€

Proposé par

GLACES

Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo

Trio Chocolats - Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat , chantilly

Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream

8.90€

Dame Blanche - Glace vanille, sauce chocolat, chantilly

Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream

8.90€

Coupe Expresso - Glace café, café, chantilly

Coffee ice cream, coffee, whipped cream

8.90€

Coupe exotique - glace mangue, ananas & coco, sauce mangue, noix de coco râpée, chantilly

Mango, pineapple & coconut icecream, mango sauce, flaked coconut, whipped cream

9.00€

Coupe fraisia - glace fraise, fraises fraiches, coulis fraise, chantilly

Strawberry ice cream, fresh strawberries, strawberry coulis, whipped cream

9.00€

Colonel - Sorbet citron , vodka - Supplément 2,00€ au Menu

Sorbet citron, vodka

9.50€

GLACES ou SORBETS - Deux parfums au choix

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, Rhum/raisin, caramel, amande, yaourt Sorbets : Framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron

7.00€

Proposé par

restaurant gastronomique frejus

Martinus

Notre carte

ENTREES FROIDES

ENTREES CHAUDES

VIANDES

BURGERS

POISSONS

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

SAUCE AU CHOIX

Dutch Favorites

DESSERTS

Fromages

GLACES