Martinus
Notre carte
SALADES
SALADE CÉSAR POULET crispy chicken | knapperige kip
prix: 21.00€
21.00€
Salade Végétarienne
Nouilles de riz | coriandre | menthe | pousses de soja | julienne de
carottes | tomates cerises | cacahuètes hachées | vinaigrette de
soja | choux rouge | graines de sésame
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry
tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | red cabbage | sesame seeds
Vegetarische salade | rijst noodles | koriander | munt | taugé | wortel |
cherrytomaatjes | gehakte pinda’s | sojavinaigrette | rode kool | sesamzaad
prix: 19.00€
19.00€
Salade de Crottin de Chavignol
Lardons | champignons de Paris | haricots verts | tomates cerises | vinaigrette
au miel
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes |
honey vinaigrette
Salade van warme geitenkaas | spek | champignons | groene bonen |
cherrytomaatjes | honingvinaigrette
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par 
ENTRÉES
Soupe de Poisson
Parfumée à l’anis | pointe de cayenne
Fish Soup | anise | hint of chili pepper cayenne
Vissoep | anijs | cayenne peper
prix: 15.00€
15.00€
Ravioles du Royans
Crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de Parmesan
Ravioli from Royan | raw ham | truffle cream | Parmesan cheese
Ravioli uit Royan | rauwe ham | truffelroom | Parmezaanse kaas
prix: 18.00€
18.00€
Dôme de langouste
Poire à la vinaigrette de miel de lavande de La ferme Dos I Lobster I Pear with vinaigrette of local lavender honey I Kreeft I Peer met vinaigrette van lokale lavendelhoning
prix: 32.00€
32.00€
Terrine de Canard au Magret Fumé
Crème raifort | pickles
Smoked duck breast terrine | horseradish cream | pickles
Terrine van gerookte eendenborst | mierikswortelroom | pickles
prix: 19.00€
19.00€
Rose de saumon gravelax
Betterave I trilogie cubique du potager I Gravlax salmon I beetroot I the cubic trilogy of the vegetable garden I Gravlax zalm I rode biet I de kubieke trilogie van de moestuin
prix: 17.00€
17.00€
Terrine de Foie Gras de Canard
Pain grillé aux fruits | compotée de figues au porto
Terrine of duck foie gras | fruit toast | fig compote with port
Terrine van eendenlever | vruchtentoast | vijgencompote met port
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
VIANDES
Faux Filet Piémontais
Grillé ou poêlé
Grilled or pan fried Piemontese sirloin steak
Gegrilde of gebakken Piemontese lendenbiefstuk
prix: 27.00€
27.00€
Filet de Boeuf Façon Rossini
Pomme purée truffée | mélange d'herbes à l'huile de noisettePomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Beef tenderloin Rossini | duck liver | truffled mashed potato | fresh herbs with
hazelnut oil
Ossenhaas Rossini | foie gras | truffel aardappelpuree | verse kruiden met
hazelnootolie
prix: 42.50€
42.50€
Pavé de Veau rôti
Duo de purée I pommes grenailles I sauce aux girolles I roast veal steak I duo of mashed potatoes I baby potatoes I chanterelles sauce I Gebraden kalfsbiefstuk I duo van aardappelpuree I krieltjes I cantharellensaus
prix: 28.00€
28.00€
Magret de Canard Rôti
Pomme de terre spirale au paprika fumé et tandori | sauce au poivre vert
Roasted duck breast | spiral potato with smoked paprika and tandoori | green
pepper sauce
Gebraden eendenborst | spiraalaardappel met gerookte paprika en
tandoori | groene pepersaus
prix: 31.00€
31.00€
Viennoise de Porc
Sauce champignons
Viennese pork escalope | mushroom sauce
Wiener varkensschnitzel | champignonsaus
prix: 19.50€
19.50€
Proposé par
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
MARTINUS BURGER
steak 180gr
prix: 23.00€
23.00€
BURGER VÉGÉTARIEN
Steak de quinoa | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce burger maison | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Veggie burger | Quinoa steak | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions |
homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
Vegetarische burger | Quinoa steak | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui |
burgersaus uit eigen keuken | friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 23.00€
23.00€
Burger paysan
Steak haché 180gr I lard grillé I fromage à raclette I tomate I salade I oignons caramélisé I sauce mayonnaise truffée I cornichons I frites & sauce à la crème ail ciboulette I Minced beef 180gr I grilled bacon I raclette kaas I tomato I salad I caramelized onions I truffe mayonnaise I pickles I French fries & creamy chives garlic sauce I Gehakte biefstuk 180gr I gegrilde bacon I raclette cheese I tomaat I salade I gekarameliseerde uien I truffelmayonaise I augurk I friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 25.00€
25.00€
CRUNCHY FISH BURGER
Filet de colin pané | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce tartare | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Fried cod fish | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | tartar sauce |
French fries & creamy chives garlic sauce
Gepaneerde heekfilet | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui | tartaarsaus | friet &
romige bieslook knoflooksaus
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
POISSONS
DAURADE ROYALE ENTIÈRE FLAMBÉE
grillée +/- 600|800g (1 pers.)
Grilled sea bream flambed (whole fish)
Gegrilde zeebrasem geflambeerd (hele vis)
prix: 33.00€
33.00€
NOIX DE ST JACQUES POÊLÉES
Purée de pomme de terre au basilic | sauce tomate à l’huile d’olive Bio
Pan fried scallops | mashed potatoes with basil | tomato sauce with
organic olive oil
Gebakken sint-jakobsschelpen | aardappelpuree met basilicum | tomatensaus
met biologische olijfolie
prix: 32.00€
32.00€
Filet de loup rôti
Risotto aux fruits de mer I perles nordique fumée I sauce coquillage I Roasted sea bass fillet I seafood risotto I smoked Nordic pearls I shellfish sauce I Geroosterde zeebaarsfilet I zeevruchtenrisotto I gerookte Noorse parels I schelpen saus
prix: 29.00€
29.00€
SOLE MEUNIÈRE
Poêlée ou grillée +/- 400g
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong 0
prix: 46.00€
46.00€
Filet de Saint-Pierre
Duo crémeux de panais et butternut I sauce chorizo I John Dory fillet I creamy duo of parsnip and butternut squash I chorizo sauce I Zonnevisfilet I romig duo van pastinaak en flespompoen I chrorizosaus
prix: 28.00€
28.00€
ACCOMPAGNEMENTS
Frites | frites de patates douces | légumes | riz | risotto
aux asperges | salade
French fries | sweet potato fries | vegetables | rice |
asparagus risotto | lettuce
Friet | zoete aardappelfrietjes | groenten | rijst | asperge
risotto | sla
prix: 3.00€
3.00€
SAUCE AUX CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
Pepersaus | Roquefortsaus | champignon-roomsaus
prix: 3.00€
3.00€
Proposé par
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites | légumes | riz | risotto | salade
French fries | vegetables | rice | risotto | lettuce
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SAUCE AU CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SPÉCIALITÉS HOLLANDAISES
KROKETTEN
Meat croquettes - croquettes de viande
prix: 18.00€
18.00€
BITTERBALLEN (8 pièces)
Meat croquette balls - Boulettes de viande frites
prix: 12.90€
12.90€
Proposé par
DESSERTS
Poire pochée
Biscuit croustillant à la vanille I brunoise de poires Comice I crémeux au chocolat grand cru 64% I Poached pear I crispy vanilla biscuit I diced Comice pears I 64% dark chocolate cream I Gepocheerde peer I Krokante vanillebiscuit I Comice perenblokjes I 64% pure chocoladecrème
prix: 12.00€
12.00€
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Lait d’amande | glace amande
Chocolate cake melting inside | almond milk | almond ice cream
Warme chocoladecake | amandelmelk | amandel ijs
prix: 12.00€
12.00€
TIRAMISU
Classique au café I Amaretto I Classic Tiramisu with Coffee I Amaretto I Klassieke Tiramisu met Koffie I Amaretto
prix: 12.00€
12.00€
Pain perdu
Pommes caramélisées I chantilly au carambar I tuile croustillante I French toast I caramelized apples I Carambar whipped cream I Crispy tuile I Wentelteefjes I gekarameliseerde appels I Carambar slagroom I Krokante tuile
prix: 12.00€
12.00€
CAFÉ GOURMAND
Selection of small desserts served with coffee
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts
prix: 12.00€
12.00€
Fromages
Assiette de fromages
Cheese plate
Kaasassortiment
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
FROMAGES
ASSSIETTE DE FROMAGES
Cheese plate
petite: 9.00€
9.00€
Proposé par
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
TRIO CHOCOLAT
Glace chocolat, chocolat blanc et stracciatella | sauce chocolat | chantilly
Chocolate, white chocolate and stracciatella ice cream | chocolate sauce |
whipped cream
Chocolade, witte chocolade en stracciatella ijs | chocoladesaus | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
DAME BLANCHE
Glace vanille | sauce chocolat | chantilly | amandes grillées
Vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream | roasted almonds
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom | geroosterde amandelen
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXPRESSO
Glace café | café | chantilly
Coffee ice cream | coffee | whipped cream
Koffie ijs | koffie | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXOTIQUE
Glace mangue, ananas et coco | sauce mangue | noix de coco râpée | chantilly
Mango, pineapple and coconut ice cream | mango sauce | flaked coconut |
whipped cream
Mango, ananas en kokos ijs | mangosaus | geraspte kokos | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
Coupe mont-blanc
Glace vanille & marron I crème de marron I meringue I chantilly I vanilla & chestnut ice cream I chestnut cream I meringue I whipped cream I vanille & kastanjeroomijs I kastanje crème I meringue I slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COLONEL
Sorbet citron | vodka (Supplément 2,50 € au menu)
Lemon ice cream | vodka
Citroen ijs | vodka
prix: 13.90€
13.90€
Proposé par
Nom de la société : SA RELAIS DE ST AYGULF
Numéro de Siret : 553750233
Nom du responsable : Hervé Le Solliec
Adresse : 214 RD 559 - Hotel st aygulf 83600 LES ADRETS-DE-L'ESTEREL
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SA RELAIS DE ST AYGULF
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WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
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