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Martinus
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ENTREES FROIDES
Terrine de foie gras de canard - au champagne et deux poivres, pain grillé aux fruits, compote de figues au Porto
Terrine of duck foie gras with champagne and pepper, fruit toast, figs compote with Port
23.00€
23.00€
Carpaccio de boeuf - pickles de légumes, copeaux de Parmesan
Beef carpaccio with pickled vegetables, parmesan cheese
16.00€
16.00€
Salade César - au poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons
Caesar Salad with crispy chicken, parmesan cheese, croutons
17.00€
17.00€
Salade Végétarienne - nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerises, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja, sésame
Spring salad with Chinese noodles, coriander, mint, bean sprouts, carrots, cherry tomatoes, chopped peanuts, soy vinaigrette, sesame
17.00€
17.00€
Bagel saumon fumé - Sauce cream cheese à l'aneth
Smocked salmon bagel with dill cream cheese sauce
16.50€
16.50€
Proposé par
ENTREES CHAUDES
Soupe de Poisson
Fish soup
13.90€
13.90€
Ravioles de Royans - crème parfumée à la truffe, julienne de jambon cru, copeaux de parmesan
Ravioli from Royan, truffle-flavored cream, raw ham, parmesan cheese
16.00€
16.00€
Poke bol gambas - salade romaine, carottes, maïs, radis, avocat, quinoa, fèves, tomates cerises, vinaigrette du chef
Poke bowl with prawns, romaine salad, carrot, corn, radish, avocado, quinoa, beans, cherry tomatoes, chef's dressing
22.00€
22.00€
Salade de crottins de Chavignol - vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts, tomates cerise
Salad of goat cheese with honey vinaigrette, bacon, mushrooms, green beans, cherry tomatoes
18.00€
18.00€
Proposé par
VIANDES
Faux Filet - grillé ou poêlé
Grilled or pan fried sirloin steak
25.00€
25.00€
Pavé de veau - poêlée de champignons, gratin dauphinois
Seared veal steak with fried mushrooms, gratin dauphinois
27.00€
27.00€
Souris d'agneau confite - légumes cuits au jus
Confit lamb shank with vegetables
26.00€
26.00€
Filet de boeuf façon Rossini - pomme purée truffée, mélange d'herbes à l'huile de noisettes
Beef tenderloin Rossini with duck liver, truffled mashed potato, fresh herbs with hazelnut oil
34.00€
34.00€
Magret de canard rôti - frites de patates douces, sauce romarin
Roasted duck breast with sweet potato fries, rosemary sauce
29.00€
29.00€
Proposé par
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
Martinus Burger - steak haché 180 gr, cheddar, tomate, salade, cornichons, oignons rouges, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison
Minced beef steak 180 gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onions, creamy chives / garlic sauce, homemade burger sauce
19.90€
19.90€
Burger Végétarien - steak de quinoa, cheddar, tomate, salade, oignon rouge, cornichon, sauce burger maison, frites & sauce crème ciboulette ail
Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, red onions, gherkin, homemade burger sauce, French fries, creamy chives/garlic sauce
19.90€
19.90€
Burger Montagnard - steak haché 180 gr, lard grillé,Morbier, jambon cru, tomate, salade, oignons caramélisés, sauce burger maison, frites & sauce crème ciboulette ail
Minced beef steak 180 gr, grilled bacon, tomato, Morbier, raw ham, tomato, lettuce, caramelized onions, homemade burger sauce, French fries, creamy chives/garlic sauce
20.90€
20.90€
Proposé par
POISSONS
Noix de St Jacques poêlées à la Provençale - piperade de légumes
Pan fried Scallops with piperade of Provençal vegetables
29.00€
29.00€
Filet de maigre - façon bourride
Bourride of sea bass fillet
28.00€
28.00€
Sole meunière- poêlée ou grilée +/- 400 gr
Dover sole baked in butter or grilled
39.00€
39.00€
Filet de daurade flambée - crème de butternut, petits pois, sauce persillée
Sea bream fillet with butternut cream, peas, parsley sauce
27.00€
27.00€
Filet de loup - riz sauvage, jeunes pousses d'épinards, sauce curcuma
Sea bass fillet with wild rice, baby spinach, turmeric sauce
26.00€
26.00€
Proposé par
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites, légumes, riz, salade verte, risotto
Chips, vegetables, rice, salad, risotto
2.00€
2.00€
Proposé par
SAUCE AU CHOIX
Poivre, Roquefort, Champignons
Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce
2.00€
2.00€
Proposé par
Dutch Favorites
kroketten (Spécialité hollandaise)
Meat croquette
15.90€
15.90€
Viennoise de porc sauce aux Champignons
Vienneese pork escalope with mushroomsauce
19.00€
19.00€
Omelette (supplément 0,5e : jambon, fromage ou champignons)
Omelette (supplément 0,5e : ham, cheese or mushrooms)
12.00€
12.00€
Proposé par
DESSERTS
Barre croustillante coco - chocolat
Crispy chocolate - coconut bar
9.50€
9.50€
Moelleux au chocolat, Lait d'amande, Glace amande
Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream
9.50€
9.50€
Pain perdu brioché - glace caramel, mirepoix de pommes, chantilly
French toast with caramel ice cream, apple, whipped cream
9.50€
9.50€
Trio de crèmes brûlées vanille/café/pistache
Trio of crème brûlée vanilla/coffee/pistachio
9.50€
9.50€
Tiramisu à la crème de marron
Chestnut Tiramisu
9.50€
9.50€
Café Gourmand - supplément 2,00 € au Menu
Selection of small desserts served with coffee
9.50€
9.50€
Proposé par
Fromages
Assiette de fromage
Cheese plate
8.50€
8.50€
Proposé par
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
Trio Chocolats - Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat , chantilly
Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream
9.50€
9.50€
Dame Blanche - Glace vanille, sauce chocolat, chantilly
Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream
9.50€
9.50€
Coupe Expresso - Glace café, café, chantilly
Coffee ice cream, coffee, whipped cream
9.50€
9.50€
Coupe exotique - glace mangue, ananas & coco, sauce mangue, noix de coco râpée, chantilly
Mango, pineapple & coconut icecream, mango sauce, flaked coconut, whipped cream
9.50€
9.50€
Colonel - Sorbet citron , vodka - Supplément 2,00€ au Menu
Sorbet citron, vodka
10.00€
10.00€
Coupe Martinus - glace vanille, chocolat, sorbet poire, sauce chocolat, chantilly
Vanilla, chocolate ice cream, pear sorbet, chocolate sauce, whipped cream
9.50€
9.50€
GLACES ou SORBETS - Deux parfums au choix
Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, Rhum/raisin, caramel, amande, yaourt Sorbets : Framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron
7.00€
7.00€
Proposé par
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menu Saint-Valentin
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