Martinus
Notre carte
SALADES
SALADE CÉSAR POULET crispy chicken | knapperige kip
prix: 21.00€
21.00€
Salade Caprese
Tomates tricolores | mozzarella burrata | salade | pesto | pignons de pin
Caprese Salad | tomatoes | burrata mozzarella | salad | pesto | pine nuts
Caprese salade | tomaten | Burrata mozzarella | Salade | Pesto | Pijnboompitten
prix: 21.00€
21.00€
Salade Végétarienne
Nouilles de riz | coriandre | menthe | pousses de soja | julienne de
carottes | tomates cerises | cacahuètes hachées | vinaigrette de
soja | choux rouge | graines de sésame
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry
tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | red cabbage | sesame seeds
Vegetarische salade | rijst noodles | koriander | munt | taugé | wortel |
cherrytomaatjes | gehakte pinda’s | sojavinaigrette | rode kool | sesamzaad
prix: 19.00€
19.00€
Salade de Crottin de Chavignol
Lardons | champignons de Paris | haricots verts | tomates cerises | vinaigrette
au miel
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes |
honey vinaigrette
Salade van warme geitenkaas | spek | champignons | groene bonen |
cherrytomaatjes | honingvinaigrette
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par 
ENTRÉES
Soupe de Poisson
Parfumée à l’anis | pointe de cayenne
Fish Soup | anise | hint of chili pepper cayenne
Vissoep | anijs | cayenne peper
prix: 15.00€
15.00€
Ravioles du Royans
Crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de Parmesan
Ravioli from Royan | raw ham | truffle cream | Parmesan cheese
Ravioli uit Royan | rauwe ham | truffelroom | Parmezaanse kaas
prix: 18.00€
18.00€
Duo de tartare saumon et thon aux saveurs exotiques
Salmon and tuna tartare duo with exotic flavors
Duo van zalm- en tonijntartaar met exotische smaken
prix: 18.00€
18.00€
Terrine de Canard au Magret Fumé
Crème raifort | pickles
Smoked duck breast terrine | horseradish cream | pickles
Terrine van gerookte eendenborst | mierikswortelroom | pickles
prix: 19.00€
19.00€
Crémeux de caviar d'aubergine blanc
Pignons de pin | parmesan | huile d’olive BIO
Creamy white eggplant caviar | pine nuts | Parmesan cheese | organic olive oil
Romige witte auberginekaviaar | pijnboompitten | Parmezaanse kaas | biologische
olijfolie
prix: 17.00€
17.00€
Terrine de Foie Gras de Canard
Pain grillé aux fruits | compotée de figues au porto
Terrine of duck foie gras | fruit toast | fig compote with port
Terrine van eendenlever | vruchtentoast | vijgencompote met port
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
VIANDES
FAUX FILET PIÉMONTAIS
Grillé ou poêlé
Grilled or pan fried Piemontese sirloin steak
Gegrilde of gebakken Piemontese lendenbiefstuk
prix: 27.00€
27.00€
FILET DE BOEUF
Pomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Beef tenderloin | duck liver | truffled mashed potato | fresh herbs with hazelnut oil
Ossenhaas | foie gras | truffel aardappelpuree | verse kruiden met hazelnootolie
- supplément FAÇON ROSSINI | 8.90 -
prix: 35.00€
35.00€
PAVÉ DE VEAU RÔTI
Duo de purée I pommes grenailles I sauce aux girolles I roast veal steak I duo of mashed potatoes I baby potatoes I chanterelles sauce I Gebraden kalfsbiefstuk I duo van aardappelpuree I krieltjes I cantharellensaus
prix: 28.00€
28.00€
TRAVERS DE PORC AU MIEL
Frites Fry’n Dip au paprika fumé
Honey-glazed pork ribs | smoked paprika Fry‘n Dip fries
Varkensribbetjes met honingglazuur | friet met gerookte paprikasau
prix: 29.00€
29.00€
MAGRET DE CANARD RÔTI
Pomme de terre spirale au paprika fumé et tandori | sauce au poivre vert
Roasted duck breast | spiral potato with smoked paprika and tandoori | green
pepper sauce
Gebraden eendenborst | spiraalaardappel met gerookte paprika en
tandoori | groene pepersaus
prix: 31.00€
31.00€
VIENNOISE DE PORC
Sauce champignons
Viennese pork escalope | mushroom sauce
Wiener varkensschnitzel | champignonsaus
prix: 19.50€
19.50€
Proposé par
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
MARTINUS BURGER - L'amibitieux steak 360gr
Cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison | frites
& sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr or 360gr | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions |
homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
Gehakte biefstuk 180gr of 360gr | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui | burgersaus uit
eigen keuken | friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 31.00€
31.00€
BURGER VÉGÉTARIEN
Steak de quinoa | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce burger maison | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Veggie burger | Quinoa steak | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions |
homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
Vegetarische burger | Quinoa steak | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui |
burgersaus uit eigen keuken | friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 23.00€
23.00€
BURGER CHEVRE FONDANT
Steak haché 180gr I lard grillé I fromage à raclette I tomate I salade I oignons caramélisé I sauce mayonnaise truffée I cornichons I frites & sauce à la crème ail ciboulette I Minced beef 180gr I grilled bacon I raclette kaas I tomato I salad I caramelized onions I truffe mayonnaise I pickles I French fries & creamy chives garlic sauce I Gehakte biefstuk 180gr I gegrilde bacon I raclette cheese I tomaat I salade I gekarameliseerde uien I truffelmayonaise I augurk I friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 25.00€
25.00€
CRUNCHY FISH BURGER
Filet de colin pané | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce tartare | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Fried cod fish | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | tartar sauce |
French fries & creamy chives garlic sauce
Gepaneerde heekfilet | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui | tartaarsaus | friet &
romige bieslook knoflooksaus
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
POISSONS
DAURADE ROYALE ENTIÈRE FLAMBÉE
grillée +/- 600|800g (1 pers.)
Grilled sea bream flambed (whole fish)
Gegrilde zeebrasem geflambeerd (hele vis)
prix: 36.00€
36.00€
NOIX DE ST JACQUES POÊLÉES AU PIMENT D’ESPELETTE
Risotto au chorizo | piquillos | huile de ciboulette
Pan fried scallops with Espelette pepper | chorizo risotto | piquillo peppers | chive oil
Gebakken sint-jakobsschelpen met Espelette-peper | chorizo-risotto | piquillo-pepers |
bieslookolie
prix: 32.00€
32.00€
FILET DE LOUP RÔTI
Risotto aux fruits de mer I perles nordique fumée I sauce coquillage I Roasted sea bass fillet I seafood risotto I smoked Nordic pearls I shellfish sauce I Geroosterde zeebaarsfilet I zeevruchtenrisotto I gerookte Noorse parels I schelpen saus
prix: 29.00€
29.00€
SOLE MEUNIÈRE
Poêlée ou grillée +/- 400g
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong 0
prix: 46.00€
46.00€
POÊLÉE DE GAMBAS AUX SAVEURS DES ÎLES
Wok de légumes | nouilles | sauce saté coco
Fried prawns | vegetable wok | noodles | coconut satay sauce
Gebakken gambas | groenten wok | noedels | kokos satésaus
prix: 26.00€
26.00€
THON MI-CUIT
Sauce du chef
Seared tuna | chef’s sauce
Gebakken tonijn | saus van de chef
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites | légumes | riz | risotto | salade
Frites | frites de patates douces | légumes | riz | risotto | salade
French fries | sweet potato fries | vegetables | rice | risotto | lettuce
Friet | zoete aardappelfrietjes | groenten | rijst | risotto | sla
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SAUCE AU CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SPÉCIALITÉS HOLLANDAISES
KROKETTEN
Meat croquettes - croquettes de viande
prix: 18.00€
18.00€
BITTERBALLEN (8 pièces)
Meat croquette balls - Boulettes de viande frites
prix: 12.90€
12.90€
Proposé par
DESSERTS
PAVLOVA FRAISE & FRAMBOISE
Crème vanille & pistache
Strawberry & raspberry pavlova | vanilla & pistachio cream
Pavlova met aardbeien & frambozen | vanille- en pistachecrème
prix: 12.00€
12.00€
CITRON TROMPE L'ŒIL
Mousse chocolat blanc | vanille de Madagascar | crémeux chocolat noir | Gianduja
Lemon trompe l’œil | white chocolate and vanilla mousse | dark chocolate
cream | Gianduja
Citroen trompe l’oeil | witte chocolade en vanillemousse | pure chocoladecrème | Gianduja
prix: 12.00€
12.00€
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Crème anglaise café | glace amande
Chocolate cake melting inside | coffee crème anglaise | almond ice cream
Warme chocoladecake | koffie crème anglaise | amandel ijs
prix: 12.00€
12.00€
TIRAMISU EXOTIQUE
Exotic tiramisu
Exotische tiramisu
prix: 12.00€
12.00€
SOUPE DE FRAISES
Pointe de basilic | fraises fraîches | sorbet yaourt
Strawberry soup | basil | fresh strawberries | yogurt sorbet
Aardbeiensoep | basilicum | verse aardbeien | yoghurtsorbet
prix: 12.00€
12.00€
CAFÉ GOURMAND
Selection of small desserts served with coffee
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par
FROMAGES
ASSSIETTE DE FROMAGES
Assiette de fromages
Cheese plate
Kaasassortiment
petite: 9.00€
9.00€
Proposé par
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
TRIO CHOCOLAT
Glace chocolat, chocolat blanc et stracciatella | sauce chocolat | chantilly
Chocolate, white chocolate and stracciatella ice cream | chocolate sauce |
whipped cream
Chocolade, witte chocolade en stracciatella ijs | chocoladesaus | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
DAME BLANCHE
Glace vanille | sauce chocolat | chantilly | amandes grillées
Vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream | roasted almonds
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom | geroosterde amandelen
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXPRESSO
Glace café | café | chantilly
Coffee ice cream | coffee | whipped cream
Koffie ijs | koffie | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXOTIQUE
Glace mangue, ananas et coco | sauce mangue | noix de coco râpée | chantilly
Mango, pineapple and coconut ice cream | mango sauce | flaked coconut |
whipped cream
Mango, ananas en kokos ijs | mangosaus | geraspte kokos | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COUPE FRAISIA
Fraises fraises | sorbet fraise | coulis de fraise | glace vanille | chantilly
Fresh strawberries | strawberry sorbet | strawberry coulis | vanilla ice cream |
whipped cream
Verse aardbeien | aardbeiensorbet | aardbeiencoulis | vanille-ijs | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COLONEL [supplément 2.50 € au menu]
Sorbet citron | vodka
Lemon ice cream | vodka
Citroen ijs | vodka
prix: 13.90€
13.90€
GLACES OU SORBETS deux parfums au choix
GLACES: vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe-chocolat,
rhum-raisin, caramel, amande, yaourt
SORBETS: framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, coco, citron, poire
ICE CREAM: vanilla, chocolate, white chocolate, stracciatella, coffee, pistachio, chocolate-mint,
rum-raisin, caramel, almond, yogurt
SORBET: raspberry, strawberry, blackcurrant, passion, mongo, pineapple, coconut, lemon, pear
IJS: vanille, chocolade, witte chocolade, stracciatella, koffie, pistache, mint-chocolade, rum-rozijn,
karamel, amandel, yoghurt
SORBET IJS: frambozen, aardbeien, zwartebessen, passievrucht, mango, ananas, kokos, citroen, peer
prix: 8.00€
8.00€
Proposé par
Nom de la société : SA RELAIS DE ST AYGULF
Numéro de Siret : 553750233
Nom du responsable : Hervé Le Solliec
Adresse : 214 RD 559 - Hotel st aygulf 83370 SAINT-AYGULF
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SA RELAIS DE ST AYGULF
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
corporate benefits n'est pas disposé ou tenu envers les consommateurs de participer à une procédure de règlement des litiges devant un organisme de conciliation. Néanmoins, la société fera tout son possible pour résoudre rapidement un litige et éviter une action en justice.
Coordonnées d'un médiateur de ma consommation : https://www.mediateur-consommation-smp.fr - 24, rue Albert de Mun 33000 Bordeaux
