Martinus
Notre carte
SALADES
SALADE CÉSAR POULET crispy chicken | knapperige kip
prix: 21.00€
21.00€
Salade César Gambas
Salade Romaine | copeaux de Parmesan | croûtons au beurre végétal |
vinaigrette césar maison
Ceasar salad | Parmesan cheese | croutons | homemade ceasar dressing
Ceasar salade | Parmezaanse kaas | croutons | caesardressing
prix: 26.00€
26.00€
Salade Végétarienne
Nouilles de riz | coriandre | menthe | pousses de soja | julienne de
carottes | tomates cerises | cacahuètes hachées | vinaigrette de
soja | choux rouge | graines de sésame
Vegetarian salad | rice noodles | coriander | mint | bean sprouts | carrots | cherry
tomatoes | chopped peanuts | soy vinaigrette | red cabbage | sesame seeds
Vegetarische salade | rijst noodles | koriander | munt | taugé | wortel |
cherrytomaatjes | gehakte pinda’s | sojavinaigrette | rode kool | sesamzaad
prix: 19.00€
19.00€
Salade de Crottin de Chavignol
Lardons | champignons de Paris | haricots verts | tomates cerises | vinaigrette
au miel
Salad of warm goat cheese | bacon | mushrooms | green beans | cherry tomatoes |
honey vinaigrette
Salade van warme geitenkaas | spek | champignons | groene bonen |
cherrytomaatjes | honingvinaigrette
prix: 21.00€
21.00€
Proposé par 
ENTRÉES
Soupe de Poisson
Parfumée à l’anis | pointe de cayenne
Fish Soup | anise | hint of chili pepper cayenne
Vissoep | anijs | cayenne peper
prix: 15.00€
15.00€
Ravioles du Royans
Crème parfumée à la tartufata | julienne de jambon cru | copeaux de Parmesan
Ravioli from Royan | raw ham | truffle cream | Parmesan cheese
Ravioli uit Royan | rauwe ham | truffelroom | Parmezaanse kaas
prix: 18.00€
18.00€
Focaccia Saumon Fumée
Crème de basilic | légumes du soleil
Smoked salmon focaccia | basil cream | vegetables
salmon focaccia | basil cream | vegetables
prix: 17.00€
17.00€
Ceviche de Maigre
Leche de tigre au citron vert
Meagre ceviche | coconut milk | lemon | olive oil
Ceviche van ombervis | kokosmelk | citroen | olijfolie
prix: 21.00€
21.00€
Terrine de Canard au Magret Fumé
Crème raifort | pickles
Smoked duck breast terrine | horseradish cream | pickles
Terrine van gerookte eendenborst | mierikswortelroom | pickles
prix: 19.00€
19.00€
Terrine de Foie Gras de Canard
Pain grillé aux fruits | compotée de figues au porto
Terrine of duck foie gras | fruit toast | fig compote with port
Terrine van eendenlever | vruchtentoast | vijgencompote met port
prix: 27.00€
27.00€
Proposé par
VIANDES
Faux Filet Piémontais
Grillé ou poêlé
Grilled or pan fried Piemontese sirloin steak
Gegrilde of gebakken Piemontese lendenbiefstuk
prix: 27.00€
27.00€
Filet de Boeuf Façon Rossini
Pomme purée truffée | mélange d'herbes à l'huile de noisettePomme purée truffée | mélange d’herbes à l’huile de noisette
Beef tenderloin Rossini | duck liver | truffled mashed potato | fresh herbs with
hazelnut oil
Ossenhaas Rossini | foie gras | truffel aardappelpuree | verse kruiden met
hazelnootolie
prix: 42.50€
42.50€
Côtelettes d'Agneau Grillées
Tian de légumes | sauce orientale
Grilled Lamb Chops | vegetable Tian | Oriental sauce
Gegrilde lamskoteletten | groentetian | oosterse saus
prix: 29.00€
29.00€
Pavé de Veau Croûte de Vert-Prés
Piperade et jeunes légumes | sauce vin rouge
Veal steak with green herb crust | piperade and young
vegetables | red wine sauce
Kalfsbiefstuk met korst van groene kruiden | piperade en jonge
groenten | rode wijnsaus
prix: 28.00€
28.00€
Magret de Canard Rôti
Pomme de terre spirale au paprika fumé et tandori | sauce au poivre vert
Roasted duck breast | spiral potato with smoked paprika and tandoori | green
pepper sauce
Gebraden eendenborst | spiraalaardappel met gerookte paprika en
tandoori | groene pepersaus
prix: 31.00€
31.00€
Viennoise de Porc
Sauce champignons
Viennese pork escalope | mushroom sauce
Wiener varkensschnitzel | champignonsaus
prix: 19.50€
19.50€
Proposé par
BURGERS
Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet
MARTINUS BURGER
steak 180gr
prix: 23.00€
23.00€
L’AMBITIEUX steak 360gr
Cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges | sauce burger maison |
frites & sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr or 360gr | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red
onions | homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
Gehakte biefstuk 180gr of 360gr | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui |
burgersaus uit eigen keuken | friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 31.00€
31.00€
BURGER VÉGÉTARIEN
Steak de quinoa | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce burger maison | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Veggie burger | Quinoa steak | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions |
homemade burger sauce | French fries & creamy chives garlic sauce
Vegetarische burger | Quinoa steak | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui |
burgersaus uit eigen keuken | friet & romige bieslook knoflooksaus
prix: 23.00€
23.00€
BURGER TERROIR
Steak haché 180gr | lard grillé | cheddar | tomate | salade | oignons caramélisés
| sauce mayonnaise truffé | cornichons | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Minced beef steak 180gr | grilled bacon | cheddar | tomato | salad | caramelized
onions | truffle mayonnaise | pickles | French fries & creamy chives garlic sauce
Gehakte biefstuk 180gr | gegrilde bacon | cheddar | tomaat | salade |
gekarameliseerde uien | truffelmayonaise | augurk | friet & romige bieslook
knoflooksaus
prix: 25.00€
25.00€
CRUNCHY FISH BURGER
Filet de colin pané | cheddar | tomate | salade | cornichons | oignons rouges |
sauce tartare | frites & sauce à la crème ail ciboulette
Fried cod fish | cheddar | tomato | lettuce | gherkin | red onions | tartar sauce |
French fries & creamy chives garlic sauce
Gepaneerde heekfilet | cheddar | tomaat | sla | augurk | rode ui | tartaarsaus | friet &
romige bieslook knoflooksaus
prix: 24.00€
24.00€
Proposé par
POISSONS
NOIX DE ST JACQUES POÊLÉES
Purée de pomme de terre au basilic | sauce tomate à l’huile d’olive Bio
Pan fried scallops | mashed potatoes with basil | tomato sauce with
organic olive oil
Gebakken sint-jakobsschelpen | aardappelpuree met basilicum | tomatensaus
met biologische olijfolie
prix: 32.00€
32.00€
SOLE MEUNIÈRE
Poêlée ou grillée +/- 400g
Dover sole baked in butter or grilled
In boter gebakken of gegrilde zeetong 0
prix: 46.00€
46.00€
PAVÉ DE SAUMON RÔTI
Légumes du soleil | sauce au persil
Roasted salmon fillet | vegetables | parsley sauce
Geroosterde zalmfilet | groenten l peterseliesaus
prix: 26.00€
26.00€
DAURADE ROYALE ENTIÈRE FLAMBÉE
grillée +/- 600|800g (1 pers.)
Grilled sea bream flambed (whole fish)
Gegrilde zeebrasem geflambeerd (hele vis)
prix: 33.00€
33.00€
FILET DE DAURADE ROYALE
Mafalde aux légumes | sauce citron Bergamote
Sea bream fillet | Mafalde pasta with vegetables | lemon and bergamot sauce
Zeebrasemfilet | Mafalde pasta met groenten | citroen-bergamotsaus
prix: 29.00€
29.00€
ACCOMPAGNEMENTS
Frites | frites de patates douces | légumes | riz | risotto
aux asperges | salade
French fries | sweet potato fries | vegetables | rice |
asparagus risotto | lettuce
Friet | zoete aardappelfrietjes | groenten | rijst | asperge
risotto | sla
prix: 3.00€
3.00€
SAUCE AUX CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
Pepersaus | Roquefortsaus | champignon-roomsaus
prix: 3.00€
3.00€
Proposé par
ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE
Frites | légumes | riz | risotto | salade
French fries | vegetables | rice | risotto | lettuce
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SAUCE AU CHOIX
Poivre | Roquefort | Champignons
Pepper sauce | Roquefort sauce | mushroom sauce
X: 3.00€
3.00€
Proposé par
SPÉCIALITÉS HOLLANDAISES
KROKETTEN
Meat croquettes - croquettes de viande
prix: 18.00€
18.00€
BITTERBALLEN (8 pièces)
Meat croquette balls - Boulettes de viande frites
prix: 12.90€
12.90€
Proposé par
DESSERTS
TROMPE L’OEIL CITRON
Bavarois chocolat blanc vanille | crémeux à la fraise | crumble amande
Trompe l’oeil lemon | white chocolate and vanilla Bavarois | strawberry
cream | almond crumble
Trompe l’oeil citroen | witte chocolade en vanille Bavarois | romige aardbeien
creme | amandelcrumble
prix: 12.00€
12.00€
MOELLEUX AU CHOCOLAT
Lait d’amande | glace amande
Chocolate cake melting inside | almond milk | almond ice cream
Warme chocoladecake | amandelmelk | amandel ijs
prix: 12.00€
12.00€
TIRAMISU EXOTIQUE
Mangue - Ananas - Coco
Exotic Tiramisu | Mango - Pineapple - Coconut
Exotische Tiramisu | Mango - Ananas - Kokos
prix: 12.00€
12.00€
CHOUX CRAQUELIN
Crème pistache et fraîcheur framboise
Craquelin puffs | pistachio cream and raspberry freshness
Craquelin soezen | pistachecrème en frambozenfrisheid
prix: 12.00€
12.00€
SOUPE DE FRAISES
Sorbet fromage blanc
Strawberry soup | cottage cheese sorbet
Aardbeiensoep | kwarksorbet
prix: 12.00€
12.00€
CAFÉ GOURMAND
Selection of small desserts served with coffee
Koffie geserveerd met een selectie van kleine desserts
prix: 12.00€
12.00€
Fromages
Assiette de fromages
Cheese plate
Kaasassortiment
prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
FROMAGES
ASSSIETTE DE FROMAGES
Cheese plate
petite: 9.00€
9.00€
Proposé par
GLACES
Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo
TRIO CHOCOLAT
Glace chocolat, chocolat blanc et stracciatella | sauce chocolat | chantilly
Chocolate, white chocolate and stracciatella ice cream | chocolate sauce |
whipped cream
Chocolade, witte chocolade en stracciatella ijs | chocoladesaus | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
DAME BLANCHE
Glace vanille | sauce chocolat | chantilly | amandes grillées
Vanilla ice cream | chocolate sauce | whipped cream | roasted almonds
Vanille ijs | chocoladesaus | slagroom | geroosterde amandelen
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXPRESSO
Glace café | café | chantilly
Coffee ice cream | coffee | whipped cream
Koffie ijs | koffie | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COUPE EXOTIQUE
Glace mangue, ananas et coco | sauce mangue | noix de coco râpée | chantilly
Mango, pineapple and coconut ice cream | mango sauce | flaked coconut |
whipped cream
Mango, ananas en kokos ijs | mangosaus | geraspte kokos | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COUPE FRAISIA
Glace vanille, fraise | fraises fraîches | meringue | chantilly
Vanilla ice cream, strawberry | fresh strawberries | meringue | whipped cream
Vanille-ijs, aardbei-ijs | verse aardbeien | meringue | slagroom
prix: 12.00€
12.00€
COLONEL
Sorbet citron | vodka (Supplément 2,50 € au menu)
Lemon ice cream | vodka
Citroen ijs | vodka
prix: 13.90€
13.90€
Proposé par
Nom de la société : SA RELAIS DE ST AYGULF
Numéro de Siret : 553750233
Nom du responsable : Hervé Le Solliec
Adresse : 214 RD 559 - Hotel st aygulf 83600 FREJUS
EDITEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : SA RELAIS DE ST AYGULF
RESPONSABLE DE LA REDACTION : SA RELAIS DE ST AYGULF
HEBERGEUR : OVH SAS - 2, rue Kellermann, 59100 Roubaix - tél: 1007
WEBMASTER : RestoPro
Règlement en ligne des litiges et règlement extrajudiciaire :
La plateforme pour le règlement en ligne des litiges (plateforme RLL) de la Commission Européenne est disponible via le lien suivant: https://webgate.ec.europa.eu/odr
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