Martinus Restaurant à FREJUS (83600)

ENTREES FROIDES

Terrine de Foie Gras de Canard au champagne et deux poivres, pain grillé aux fruits, compote de pommes caramélisées

Terrine of duck foie gras with champagne and pepper, fruit toast, apple chutney

19.50€

Saumon Gravelax, toast au beurre d'algues

Gravelax salmon, seaweed butter toast

16.00€

Carpaccio de Bœuf Charolais, basilic, copeaux de Parmesan, pickles

Beef carpaccio, basil, parmesan cheese, pickles

14.50€

SALADE VÉGAN - Nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerises, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja, sésame

Vegan Salad - Chinese noodles, coriander, mint, soybeans, carrots, cherry tomatoes, peanuts, soy sauce, sesame

14.50€

Salade César au poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons

Caesar salad with crispy chicken, parmesan cheese, croutons

14.50€

Proposé par

ENTREES CHAUDES

Soupe de Poisson

Fish soup

11.90€

Ravioles de Royans, crème parfumée à la truffe, julienne de jambon cru, copeaux de parmesan

Ravioli from Royan, truffle-flavored cream, raw ham, parmesan cheese

14.50€

Foie gras chaud aux cèpes, sauce au vin rouge, émulsion de pomme de terre

Warm foie gras with ceps, red wine sauce, potato emulsion

19.50€

Gambas rôties, velouté de châtaignes, duo de boudins noir et pommes, sirop de betterave

Roasted King prawns, chestnut velouté, duo of black pudding and apples, beet syrup

21.00€

Salade de crottins de Chavignol, vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts, tomates cerise

Salad of goat cheese with honey vinaigrette, bacon, mushrooms, green beans, cherry tomatoes

16.00€

SOUPE DU JOUR - crème de tomates Toscane, crème de champignons ou potage de légumes

Soup of the day - tomato, mushroom or vegetable soup

9.90€

Proposé par

VIANDES

Faux Filet Piémontais, grillé ou poêlé

Grilled or pan fried sirloin steak

19.00€

Duo de filet et joue de bœuf, façon bœuf carottes, pomme purée truffée

Duo of Beef tenderloin and cheek, carrot stew, mashed potatoes with truffle

32.00€

Souris d'agneau, écrasé de pommes de terre, sauce au basilic

Lamb shank with mashed potatoes, basil sauce

19.90€

Pavé de veau poêlé aux champignons, pommes de terre grenailles

Seared veal steak with mushrooms, potatoes

21.00€

Magret de canard rôti aux poires, purée de butternut

Roasted duck breast, with pear, butternut purée

23.00€

Proposé par

BURGERS

Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet

MARTINUS BURGER - steak haché 180 gr, cheddar, tomate, salade, cornichons, oignons rouges, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison

Minced beef steak 180 gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onions, creamy chives / garlic sauce, homemade burger sauce

17.90€

BURGER VÉGÉTARIEN - steak de Quinoa, cheddar, tomate, salade, cornichons, oignons rouges, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison

Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onions, creamy chives/garlic sauce, homemade burger sauce

18.50€

BURGER MONTAGNARD - steak haché 180 gr, lard grillé, tomate, salade, fromage à raclette, jambon cru, oignons, sauce burger maison

Minced beef steak 180 gr, grilled bacon, tomato, lettuce, raclette cheese, raw ham, onions, homemade burger sauce

19.00€

Proposé par

POISSONS

Noix de Saint Jacques rôties, croûte de pain d'épices, purée de butternut

Roasted scallops, gingerbread crust, butternut purée

25.00€

Filet de bar aux lentilles, sauce à la lie de vin Sainte Roseline

Sea bass fillet with lentils, wine sauce Sainte Roseline

23.00€

Sole meunière poêlée ou grilée +/- 400 gr

Dover sole baked in butter or grilled

38.90€

Filet de daurade, duo de poivrons, sauce ail et persil

Sea bream fillet, peppers, garlic and parsley sauce

22.00€

Dos de cabillaud , courgettes grillées, carottes vapeur, crémeux de petits pois, sauce coco curry

Cod fillet, grilled zucchini, steamed carrots, creamy peas, coconut curry sauce

21.00€

Proposé par

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites, légumes, riz, salade verte, risotto

Chips, vegetables, rice, salad, risotto

1.00€

Proposé par

SAUCE AU CHOIX

Poivre, Roquefort, Champignons

Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce

1.50€

Proposé par

Dutch Favorites

kroketten (Spécialité hollandaise)

Meat croquette

10.90€

Cordon Bleu de Porc

Pork cordon bleu

17.00€

Viennoise de porc sauce aux Champignons

Vienneese pork escalope with mushroomsauce

17.00€

Omelette (supplément 0,5e : jambon, fromage ou champignons)

Omelette (supplément 0,5e : ham, cheese or mushrooms)

9.50€

Proposé par

DESSERTS

Pomme au four, émulsion cardamome, croustillant caramélisé, glace vanille

Baked apple, cardamom emulsion, caramelized crisp, vanilla ice cream

8.00€

Moelleux au chocolat, Lait d'amande, Glace amande

Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream

8.00€

Barre croustillante au riz soufflé chocolaté, chantilly carambar, glace caramel - supplément 1,50€ au Menu

Crispy bar with chocolate puffed ice, carambar whipped cream, caramel ice cream

9.00€

Trio de crèmes brûlées vanille/café/pistache

Trio of crème brûlée vanilla/coffee/pistachio

9.00€

Tiramisu Speculoos

Tiramisu with speculoos

8.00€

Café Gourmand - supplément 2,00 € au Menu

Selection of small desserts served with coffee

9.50€

Proposé par

Fromages

Assiette de fromage

Cheese plate

7.50€

Proposé par

GLACES

Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo

Trio Chocolats - Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat , chantilly

Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream

8.90€

Dame Blanche - Glace vanille, sauce chocolat, chantilly

Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream

8.90€

Coupe Expresso - Glace café, café, chantilly

Coffee ice cream, coffee, whipped cream

8.90€

Coupe marrons glacés - Glace vanille & marrons, éclats de marrons glacés, meringue, chantilly

Vanilla & chestnut ice cream, glazed chestnuts, meringue, whipped cream

9.00€

Colonel - Sorbet citron , vodka - Supplément 2,00€ au Menu

Sorbet citron, vodka

9.50€

Coupe vacherin - Meringue, sorbet framboise, litchi, cassis, chantilly

Meringue, raspberry, lychee and backurrant ice cream, whipped cream

9.00€

GLACES ou SORBETS - Deux parfums au choix

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, Rhum/raisin, caramel, amande, yaourt Sorbets : Framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron

7.00€

Proposé par

restaurant gastronomique frejus

Martinus

Notre carte

ENTREES FROIDES

ENTREES CHAUDES

VIANDES

BURGERS

POISSONS

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

SAUCE AU CHOIX

Dutch Favorites

DESSERTS

Fromages

GLACES