Martinus Restaurant à FREJUS (83600)

ENTREES FROIDES

Terrine de foie gras de canard - au champagne et deux poivres, pain grillé aux fruits, compote de figues au Porto

Terrine of duck foie gras with champagne and pepper, fruit toast, figs compote with Port

23.00€

Carpaccio de boeuf - pickles de légumes, copeaux de Parmesan

Beef carpaccio with pickled vegetables, parmesan cheese

16.00€

Salade César - au poulet croustillant, copeaux de parmesan, croutons

Caesar Salad with crispy chicken, parmesan cheese, croutons

17.00€

Salade Végétarienne - nouilles chinoises, coriandre, menthe, pousses de soja, julienne de carottes, tomates cerises, cacahuètes hachées, vinaigrette de soja, sésame

Spring salad with Chinese noodles, coriander, mint, bean sprouts, carrots, cherry tomatoes, chopped peanuts, soy vinaigrette, sesame

17.00€

Bagel saumon fumé - Sauce cream cheese à l'aneth

Smocked salmon bagel with dill cream cheese sauce

16.50€

Proposé par

ENTREES CHAUDES

Soupe de Poisson

Fish soup

13.90€

Ravioles de Royans - crème parfumée à la truffe, julienne de jambon cru, copeaux de parmesan

Ravioli from Royan, truffle-flavored cream, raw ham, parmesan cheese

16.00€

Poke bol gambas - salade romaine, carottes, maïs, radis, avocat, quinoa, fèves, tomates cerises, vinaigrette du chef

Poke bowl with prawns, romaine salad, carrot, corn, radish, avocado, quinoa, beans, cherry tomatoes, chef's dressing

22.00€

Salade de crottins de Chavignol - vinaigrette au miel, lardons, champignons, haricots verts, tomates cerise

Salad of goat cheese with honey vinaigrette, bacon, mushrooms, green beans, cherry tomatoes

18.00€

Proposé par

VIANDES

Faux Filet - grillé ou poêlé

Grilled or pan fried sirloin steak

25.00€

Pavé de veau - poêlée de champignons, gratin dauphinois

Seared veal steak with fried mushrooms, gratin dauphinois

27.00€

Souris d'agneau confite - légumes cuits au jus

Confit lamb shank with vegetables

26.00€

Filet de boeuf façon Rossini - pomme purée truffée, mélange d'herbes à l'huile de noisettes

Beef tenderloin Rossini with duck liver, truffled mashed potato, fresh herbs with hazelnut oil

34.00€

Magret de canard rôti - frites de patates douces, sauce romarin

Roasted duck breast with sweet potato fries, rosemary sauce

29.00€

Proposé par

BURGERS

Pour la provenance de nos viandes, veuillez vous référer au tableau situé au buffet

Martinus Burger - steak haché 180 gr, cheddar, tomate, salade, cornichons, oignons rouges, sauce crème ciboulette ail, sauce burger maison

Minced beef steak 180 gr, cheddar, tomato, lettuce, gherkin, red onions, creamy chives / garlic sauce, homemade burger sauce

19.90€

Burger Végétarien - steak de quinoa, cheddar, tomate, salade, oignon rouge, cornichon, sauce burger maison, frites & sauce crème ciboulette ail

Quinoa steak, cheddar, tomato, lettuce, red onions, gherkin, homemade burger sauce, French fries, creamy chives/garlic sauce

19.90€

Burger Montagnard - steak haché 180 gr, lard grillé,Morbier, jambon cru, tomate, salade, oignons caramélisés, sauce burger maison, frites & sauce crème ciboulette ail

Minced beef steak 180 gr, grilled bacon, tomato, Morbier, raw ham, tomato, lettuce, caramelized onions, homemade burger sauce, French fries, creamy chives/garlic sauce

20.90€

Proposé par

POISSONS

Noix de St Jacques poêlées à la Provençale - piperade de légumes

Pan fried Scallops with piperade of Provençal vegetables

29.00€

Filet de maigre - façon bourride

Bourride of sea bass fillet

28.00€

Sole meunière- poêlée ou grilée +/- 400 gr

Dover sole baked in butter or grilled

39.00€

Filet de daurade flambée - crème de butternut, petits pois, sauce persillée

Sea bream fillet with butternut cream, peas, parsley sauce

27.00€

Filet de loup - riz sauvage, jeunes pousses d'épinards, sauce curcuma

Sea bass fillet with wild rice, baby spinach, turmeric sauce

26.00€

Proposé par

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

Frites, légumes, riz, salade verte, risotto

Chips, vegetables, rice, salad, risotto

2.00€

Proposé par

SAUCE AU CHOIX

Poivre, Roquefort, Champignons

Pepper sauce, roquefort sauce, mushroom sauce

2.00€

Proposé par

Dutch Favorites

kroketten (Spécialité hollandaise)

Meat croquette

15.90€

Viennoise de porc sauce aux Champignons

Vienneese pork escalope with mushroomsauce

19.00€

Omelette (supplément 0,5e : jambon, fromage ou champignons)

Omelette (supplément 0,5e : ham, cheese or mushrooms)

12.00€

Proposé par

DESSERTS

Barre croustillante coco - chocolat

Crispy chocolate - coconut bar

9.50€

Moelleux au chocolat, Lait d'amande, Glace amande

Chocolate cake melting inside, almond milk, almond ice cream

9.50€

Pain perdu brioché - glace caramel, mirepoix de pommes, chantilly

French toast with caramel ice cream, apple, whipped cream

9.50€

Trio de crèmes brûlées vanille/café/pistache

Trio of crème brûlée vanilla/coffee/pistachio

9.50€

Tiramisu à la crème de marron

Chestnut Tiramisu

9.50€

Café Gourmand - supplément 2,00 € au Menu

Selection of small desserts served with coffee

9.50€

Proposé par

Fromages

Assiette de fromage

Cheese plate

8.50€

Proposé par

GLACES

Toutes les glaces et sorbets utilisés sont des glaces artisanales - Angelo

Trio Chocolats - Glace chocolat, chocolat blanc & stracciatella, sauce chocolat , chantilly

Chocolate, white chocolate & stracciatella ice cream, chocolate sauce, whipped cream

9.50€

Dame Blanche - Glace vanille, sauce chocolat, chantilly

Vanilla ice cream, chocolate sauce, whipped cream

9.50€

Coupe Expresso - Glace café, café, chantilly

Coffee ice cream, coffee, whipped cream

9.50€

Coupe exotique - glace mangue, ananas & coco, sauce mangue, noix de coco râpée, chantilly

Mango, pineapple & coconut icecream, mango sauce, flaked coconut, whipped cream

9.50€

Colonel - Sorbet citron , vodka - Supplément 2,00€ au Menu

Sorbet citron, vodka

10.00€

Coupe Martinus - glace vanille, chocolat, sorbet poire, sauce chocolat, chantilly

Vanilla, chocolate ice cream, pear sorbet, chocolate sauce, whipped cream

9.50€

GLACES ou SORBETS - Deux parfums au choix

Glaces : vanille, chocolat, chocolat blanc, stracciatella, café, pistache, menthe/chocolat, Rhum/raisin, caramel, amande, yaourt Sorbets : Framboise, fraise, cassis, passion, mangue, ananas, litchi, coco, citron

7.00€

Proposé par

restaurant gastronomique frejus

Martinus

Notre carte

ENTREES FROIDES

ENTREES CHAUDES

VIANDES

BURGERS

POISSONS

ACCOMPAGNEMENT SUPPLEMENTAIRE

SAUCE AU CHOIX

Dutch Favorites

DESSERTS

Fromages

GLACES