La fraîcheur au service de la tradition
Restaurant Martinus
Sa devise : "Simplement élégant"
Dans sa lumineuse véranda ou sur sa terrasse face à la mer,
on y savoure une cuisine traditionnelle aux parfums de Provence.
Une équipe accueillante et professionnelle, pour marier convivialité et partage autour de la table.
Découvrez l'hôtel Saint Aygulf
Martinus Van Der Valk (1895-1969)
Dernier né d’une famille de 24 enfants, « l’ambitieux » Martinus a toujours cultivé la vision d'avenir et semé la persévérance.
« N’hésite pas à ramasser les laitues que les autres ont jetées » lui disait son père. Précieux conseil qu’il suivit à la lettre.
En 1929, suite au décès de sa Mère, il fait l’acquisition de la ferme Gouden Leeuw à Voorschoten, aux Pays-Bas, qui comprenait également un café.
Novateur et ingénieux, Martinus cherche le moyen d’entreprendre vite et bien. Un jour, il troque son cheval contre une voiture, laquelle refuse de démarrer dès le lendemain. Ne s’avouant pas vaincu, il monte les pneus du véhicule sur sa charrette en bois, la rendant ainsi parfaitement silencieuse. L’innovation se répand dans toute la région et tous les propriétaires de charrette viennent à lui pour se procurer des pneus : Martinus commence à prospérer dans le commerce des voitures.
Voyageant fréquemment pour ses affaires, il remarque qu’il ne mange jamais aussi bien que chez lui. Une constatation qui changera à jamais le cours de la famille Van Der Valk. Désormais, le café de la ferme Gouden Leeuw servira de délicieux plats faits maison!
Riet, sa femme, tient le café. Lui continue dans le commerce automobile. Leurs 12 enfants grandissent dans un univers de travail et d’affaire, sans repos ni vacances. Une discipline à toute épreuve qui permet à Martinus de toujours innover et d’acheter une entreprise pour chacun de ses enfants.
C’est dans les années 80-90 que l’entreprise familiale connait un essor conséquent grâce a l’action de deux de ses fils : Arie & Gerrit. Le premier se charge de l’aspect financier, tandis que le deuxième travaille au développement commercial. De nombreuses sociétés furent ainsi rachetées ou créés.
Plus d’un siècle après, Van der Valk est implanté aux Pays Bas, en Allemagne, en Belgique, en Espagne, dans les Antilles et ici, sur la Côte d’Azur, à St Aygulf.
Les générations d’enfants et petits-enfants se succèdent à la tête des différents établissements. À eux tous, ils forment une chaîne dans le respect de la tradition, attractive et performante, à l’image de l’idéologie de Martinus.
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Martinus Live Music
En été, la terrasse du Martinus vibre au rythme des instruments des Martinians, le band résidant et de leurs guests, les mardis et vendredis de Juillet à Août. Sur scène, on retrouve Julien N'Diaye au sax, Yassine Zaidi à la batterie, Marcel Marolany à la basse et Frédéric Kirschten au piano. Durant tout l'été, des airs de Groove, de Soul et de Jazz prennent ainsi possession des lieux pour le plus grand bonheur des hôtes du restaurant.
Profitez d'un moment où le temps interrompt sa course, autour de plats au goût de la Provence sur la terrasse du Martinus.
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